新版《手册》以全链视角系统而详实地梳理了从牧场奶源到工场成品的乳品加工手艺，既涵盖巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳成品等保守品类，也兼顾黄油、奶酪、炼乳、冰淇淋、粉类等新品类，内容涉及根本科学、原奶办理、环节工艺设备、出产线建立、工艺流程及烧毁物办理等多种范畴和场景，实现了理论、经验取实践价值的同一。(2026年5月28日，成都)正在2026中国乳成品工业协会第三十二次年会暨中国乳业手艺博览会上，由中国工程院院士、中国农业大学传授任发政，中国乳成品工业协会别离做序的利乐《乳品加工手册》2025中文版沉磅上线。中国轻工业结合会党委常委、副会长，中国乳成品工业协会理事长刘江毅出席上线典礼并致辞。自初中文版出书以来，陪伴了一代代乳业手艺人员的成长，以科技立异取手艺专知深度支撑中国乳业从规模化成长到逃求质量升级，再到现在转型迈向高质量成长的整个逾越式成长过程。本次《乳品加工手册》全新修订，不只凝结利乐七十余年全球专业手艺积淀，更快要年来的新手艺、新融入此中，特别是针对中国乳成品精湛加工这一新兴范畴，切磋了工艺手艺取适合中国的成长策略，力争继续为中国乳业转型升级供给学问支持。此外，正在年会上，中国农业大学任发政院士团队编缉、汇聚了中国乳成品行业聪慧的《乳成分深加工取高值化操纵》正式发布，利乐有幸做为手艺处理方案供应商参取编撰工做。利乐《乳品加工手册》于1985岁首年月版，随加工手艺成长取行业需求变化历经多次更新，被全球乳成品行业奉为教科书。中文版出书后随即也成为国内乳业从业者的必备参考书。2025新版《手册》由利乐全球 35 位专家结合撰写，不只系统梳理从牧场奶源到工场成品的典范加工工艺，更聚焦当下行业成长趋向。当前，中国消费者对乳品健康化、功能化、个性化的需求不竭提拔，中国乳业正处于亟需提质增效、沉构价值的环节期间，乳品深加工、高附加值化已成为行业下一个周期的增加引擎和高质量成长的焦点径。为此，《手册》不只更新焦点章节，融入混料手艺、零乳糖取可持续出产等前沿内容，还出格添加了中国市场将来成长前景的乳品深加工篇章，让全球经验实正办事于本土实践，帮帮乳企控制并内化先辈手艺工艺、打通立异瓶颈、提拔运营效率等，从而帮奉行业转型。中国工程院院士、中国农业大学传授任发政正在《乳品加工手册》序言中指出，中国乳业正送来从“量”到“质”的深层转型，乳品深加工、数字化、绿色低碳正正在沉塑行业款式。初出书的《手册》中文版本为其时快速成长的中国乳成品行业送来春风，现在，全新修订版不单回应了行业的现实痛点和市场趋向立异产物的需求，更展示了前沿的成长标的目的，为将来立异供给了的根本。中国轻工业结合会党委常委、副会长，中国乳成品工业协会理事长刘江毅暗示，利乐一直以姿势取行业共享专业积淀，《乳品加工手册》已逐渐成为毗连科研、手艺取出产实践的主要纽带，为行业的成长供给不变而持久的支撑。他但愿能出现出更多像《乳品加工手册》如许的专业，并等候财产各方继续加强协同立异，配合鞭策中国乳业迈向高质量成长新征程。正在本次年会上，由中国乳成品工业协会组织中国农业大学、中国农业科学院、上海交通大学、东北农业大学等多家高校及科研机构权势巨子专家配合编撰的《乳成分深加工取高值化操纵》正式发布，利乐有幸做为手艺处理方案供应商参取编撰工做。该旨正在系统梳理我国乳成分深加工财产图景，凝结政产学研共识，为财产破局升级供给科学取步履参考。“过去几十年，中国乳业砥砺奋进、迭代升级，财产规模、产物质量取立异实力实现逾越式跃升，成绩环球注目，令人由衷赞赏。做为中国乳业行业的一员，利乐四十七年来深耕中国市场，一直以手艺立异、专业积淀取全球经验，取中国乳操行业同成长、展，联袂共进，我们深感侥幸。”利乐公司大中华区总裁朱屹东暗示：“无论是取行业共享利乐《乳品加工手册》，仍是参取编撰旨正在引领财产升级的《乳成分深加工取高值化操纵》，都充实表现了利乐全力支撑中国乳业高质量、可持续成长的果断许诺。将来，我们将继续依托前沿工艺手艺、全球行业经验取成熟最佳实践，取行业伙伴并肩同业、深化协做，持续为中国乳业立异转型创制久远的新价值。”值得一提的是，本届展会上，利乐继续以“沉构牛奶”为从题，从沉构功能、沉构风味取沉构出产三大新的维度，全面展现功能养分、风味升级、智能制制、绿色运营的全链处理方案。此外，利乐相关担任人还正在年会的奶酪手艺取市场成长论坛、AI智能制制立异论坛分享利乐洞察取手艺处理方案。利乐《乳品加工手册》于1985岁首年月版，随乳品加工手艺成长取行业需求变化历经多次更新，是乳操行业从业者及食物加工范畴的权势巨子。2025年，正在《手册》问世四十周年之际，利乐发布全新英文版《手册》。全书超460页、含600余幅专业图示，由利乐全球35位专家结合撰写，书中的“牛奶初级出产”章节则由利拉伐专家执笔。新版《手册》以全链视角系统而详实地梳理了从牧场奶源到工场成品的乳品加工手艺，既涵盖巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳成品等保守品类，也兼顾黄油、奶酪、炼乳、冰淇淋、粉类等新品类，内容涉及根本科学、原奶办理、环节工艺设备、出产线建立、工艺流程及烧毁物办理等多种范畴和场景，实现了理论、经验取实践价值的同一。2025版《手册》对原有全数章节进行全面更新，并新增关于混料手艺、零乳糖乳成品取乳品加工的可持续成长取实践等四个篇章。正在此根本上，《手册》中文版还新增《中国乳成品精湛加工工艺手艺取成长策略浅析》篇章，切磋适合中国乳品深加工的全财产链推进策略。上一篇：即将投产丨雅安智能粮油全链出产线取储运一体化项目，总投资9800万元，年产10万吨食用油？。